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                                        La Mandarina

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La Mandarina

Un carrusel de sabor, color, aroma y nutrición

 

La mandarina es la fruta más fácil de pelar y disfrutar. Su 'empaque', facilidad de consumo, propiedades nutricionales y sabor la hacen ideal para la lonchera de los niños y muy saludable para los adultos.

Su fibra abundante se pasa con el mayor gusto por ser jugosa y de sabor dulce, o a veces agridulce y un poquito ácido, que depende de la variedad o calidad de la cosecha.

Rica y buena

mandari

La mandarina es recomendada para combatir los resfriados, la debilidad cardiaca y fortalecer los vasos sanguíneos.

Como contiene menos azúcares que otras frutas y por su fibra, que favorece el tránsito intestinal, es recomendada para dietas normales y especiales.

La mandarina aporta vitamina C, vital en la formación de colágeno, dientes, huesos y glóbulos rojos; favorece la absorción del hierro y la resistencia a las infecciones.

Contenido nutricional
Por cada 100 gramos comestibles

Provitamina A 106 mcg
Vitamina C 35 mg
Ácido fólico 21 mcg
Potasio 185 mg
Calcio 36 mg
Magnesio 11 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra 1,9 g
Calorías 37
Mcg: microgramos

La vitamina A está presente en forma de beta carotenos, fundamental para el buen estado de ojos, piel, mucosas, pelo, huesos y sistema inmune. Al igual que la vitamina C, tiene efectos antioxidantes.

Contiene también ácido fólico, importante para la producción de glóbulos (rojos y blancos) y formación de anticuerpos.

Aporta ácido cítrico, cuya acción desinfectante coadyuva a la vitamina C.
Otros minerales presentes son: El potasio, que mantiene en buen estado el intercambio nervioso y la actividad muscular, recomendado para combatir los calambres y el equilibrio hídrico en la célula.

También aporta calcio, magnesio, vitamina 8, bioflavonoides, fósforo y cinc, con diversos efectos benéficos para el organismo.

Fruta Abundante

La mandarina echó raíces y los mejores frutos en Santander, hoy primer productor nacional. Sus meses de oferta alta son: julio, agosto, diciembre y enero. Oferta media: septiembre, noviembre y junio. Los meses restantes tienen una oferta baja.

Ficha Técnica

mandarin

Nombre común: Mandarina
Nombre científico: Citrus reticulata
Familia: Rutáceas
Lugar de origen: Asia
En Colombia se da en clima templado y las variedades más comunes son: Criolla, Arrayana, Onecco, Clementina, Dancy y Satsuma.
Peso: Varía entre 50 y 100 gramos y da entre 8 y 10 gajos.
Forma de consumo: Fresca, en ensalada, jugo, concentrado, postre y helado.

Helado crema de mandarina
Ingredientes
2 tazas de jugo de mandarina
4 tazas de crema de leche
Una y media tazas de azúcar o leche condensada

Preparación
Se licua el jugo con la crema, agregándola poco a poco para que no se corte. Se agrega el azúcar o leche condensada y se licua por 5 minutos más. Se pone a congelar varias horas, se retira, se licua de nuevo y se vuelve a congelar.

Fruta abundante

La mandarina echó raíces y los mejores frutos en Santander, hoy primer productos nacional. Sus meses de oferta alta son: julio, agosto, diciembre y enero. Oferta media: septiembre, noviembre y junio. Los meses restantes tienen una oferta baja.

mandarina

Alguna 'magia' debe tener la mandarina si los niños la mencionan entre sus frutas preferidas. Debe ser ese dulce y refrescante sabor, con un toquecito de acidez, y una pulpa suave y jugosa, que la hacen deliciosa al paladar.

Y lo mejor son sus beneficios invaluables sobre la salud. Este critico cítrico aumenta la eliminación de colesterol 'malo', pues el sistema digestivo atrapa la fibra de la fruta y de esta manera disminuye la absorción de la grasa.

En segundo lugar, su fortaleza tiene que ver con el hecho de que que es una de las frutas con mayor cantidad de sustancias antioxidantes. Recuerde que estos elementos disminuyen la posibilidad de sufrir cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otras, al atacar a los radicales libres.

mandarina1

Aunque no tiene la misma cantidad de vitamina C aportada por otros cítricos, es una buena alternativa para prevenir gripes y resfriados. Además, por ser rica en potasio, es perfecta para reponer los líquidos que se pierden después de hacer  ejercicio.

Otros Beneficios

  • En casos de anemia originada por la falta de hierro, es un excelente coadyuvante en el tratamiento de la enfermedad.
  • El numero de calorías que aporta es bajísimo, así que no debe ser sacrificada cuando se sigue una dieta de adelgazamiento.
  • Tradicionalmente se ha usado para controlar la hipertensión arterial.
  • Siempre es mejor consumirla completa, pues los gajos contienen pectina, sustancia que sirve para disminuir el colesterol en sangre.
  • Es de mucha ayuda cuando se sufre de estreñimiento.
  • Previene los cálculos renales.

En las membranas blancas de cada casquito hay una potente fuente de fibra y de antioxidantes.

Uno de los valores agregados de esta fruta es que combate el exceso de peso, pues tiene entre sus elementos un flavonoide específico que trabaja en el hígado
y estimula a nuestro organismo a quemar las grasas que no necesita.

El "fuerte" de la mandarina es su contenido en vitaminas A, B, C, ácido fólico, fósforo y potasio, elementos que la convierten en un excelente tratamiento casero para disminuir los síntomas de la gripa y la tos.

En cuanto a la fibra, ésta se encuentra en muy buena cantidad en las membranitas blancas que cubren cada gajo, así que no se le ocurra quitárselas.

No solo estaráprivando a su organismo de una fibra llamada pectina que le ayudará a evitar el estreñimiento y a disminuir los niveles de colesterol 'malo', sino de importantes antioXidantes.

OTROS BENEFICIOS

Para dormir rico

Como tiene bromo (que da un efecto sedante muy suave), permite un sueño relajante. Tome una infusión de hojas de mandarina después de la última comida del día.

En la dieta

Tiene más agua y menos hidratos de carbono y azucares que la naranja. Y eso significa menos calorías.

En el embarazo

Como es abundante en ácido fólico y folatos, se recomienda durante la gestación.
Todos sabemos la importancia de estas dos sustancias en el desarrollo del feto.

Una advertencia
Reduzca el consumo de mandarina si sufre de insuficiencia renal.

Alguna magia debe tener la mandarina si los niños la mencionan entre sus frutas preferidas. Debe ser ese dulce y refrescante sabor, con un toquecito de acidez, y una pulpa suave y jugosa, que la hacen deliciosa al paladar.

mandarina2

Y lo mejor son sus beneficios invaluables sobre la salud. Este citrico aumenta la eliminación de colesterol 'malo', pues el sistema digestivo atrapa la fibra de la fruta y de esta manera disminuye la absorción de la grasa.

En segundo lugar, su fortalenza tiene que ver con el hecho de que es una
de las frutas con mayor cantidad de sustancias antioxidantes. Recuerde que
estos elementos disminuyen la posibilidad de sufrir cáncer y enfermedades
cardiovasculares, entre otras, al atacar a lo radicales libres.

Aunque no tiene la misma cantidad de vitamina C aportada por otros cítricos, es una buena alternativa para prevenir gripes y resfriados. Ademas por ser rica en potasio es perfecta para reponer para reponer los liquidos que pierden después de hacer ejercicio.

OTROS BENEFICIOS

• En casos de anemia originada por la falta de hierro, es un excelente coadyuvante en el tratamiento de la enfermedad.
• El número de calorias sque aporta es bajísimo, así que no debe ser sacrificada cuando se sigue una dietal de adelgazamiento.
• Tradicionalmente se ha usado para controlar la hipertension arterial.
• Siempre es mejor consumirla completa, pues los gajos contienen pectina, sustancia que sirve para disminuir el colesterol en sangre.
• Es de mucha ayuda cuando se sufre de estreñimiento.
• Previene los cálculos renales.

    Fuente: Revista salud y Bienestar -  Revista Nueva - Vanguardia Liberal.

 

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