Sayur Nangka Santan Dengan Rasa Yang Nikmat

Nangka adalah buah yang banyak disukai dan digemari oleh masyarakat luas. Buah nangka yang masih muda juga bisa diolah menjadi sayur nangka santan muda karena, jika buah ini sudah matang  bisa dikonsumsi . Perlu di ketahui sayur nangka santan memiliki rasa yang manis dan aromanya sangat harum.

Sayur nangka dipercaya memiliki rasa yang begitu nikmat. Sayur bersama dengan buah adalah makanan super yang bisa menjauhkan kita dari berbagai penyakit berbahaya, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.

Salah satu masakan sayur yang digemari banyak orang ialah memasak sayur sop yang juga memiliki berbagai kandungan yang sangat sehat, termasuk serat, vitamin dan antioksidan. berikut manfaat mengonsumsi sayur- sayuran:

  • Mencegah dan mengurangi stres berlebih
  • Memperlancar buang air besar
  • Mencegah penyakit jantung dan kanker
  • Mempertahankan berat badan seimbang
  • Sumber energi tubuh
  • Membersihkan racun dalam tubuh (Detoksifikasi)
  • Mencegah kelahiran bayi cacat
  • Menjaga kesehatan mata
  • Membuat kulit sehat
  • Memperkuat tulang
  • Menu makanan sehat

 

Sayur Nangka Santan

Sayur Nangka Santan

Sayur nangka biasanya kita buat dengan bahan serta bumbu sesuai dengan pribadi selera kita masing-masing. Hal ini dimaksudkan supaya kita mendapatkan  yang berbeda dari yang sudah ada sebelumnya.

Yang mana salah satu sayur nangka yang biasa dibuat yaitu s yang dimasak santan dengan rasa pedas yang melengkapi di dalamnya. Sayur nangka masak santan pedas ini akan sangat cocok bagi anda yang suka masakan pedas.

Santan yang dipakai untuk memasak sayur nangka adalah kelapa yang biasanya diolah menjadi minyak dengan menggunakan mesin minyak kelapa.

Karena rasa pedas serta nikmat yang dihasilkan akan membuat kita ketagihan dan secara terus menerus ingin selalu mencicipinya. Oleh sebab itulah, bagi anda pecinta pedas maka wajib membuat sayur yang satu ini di rumah.

Manfaat Sayur Nangka :

1. Mengatur Suhu Tubuh
Makan sayur nangka muda membuat kita bisa mengatur suhu tubuh kita agar selalu stabil. Sehingga normal tidak rendah dan juga tidak tinggi. Dengan banyak mengonsumsi sayur ketewel atau nangka ini, kita tidak mudah mengalami demam atau pusing dan cukup kuat resistensinya dalam menanggapi perubahan cuaca yang memang sedang ekstrim kadang-kadang.

2. Menambah Massa Otot
Kadar protein yang  terkandung tinggi pada nangka sehingga membuat anda mengalami penambahan massa otot yang cepat. Selain itu, anda juga bisa memiliki tubuh yang bugar, fit dan sehat selalu. Kuat serta enerjik karena protein yang dihasilkan  pun menunjang perkembangan sel yang ada di dalam tubuh.

3. Membuat Badan Jadi Fit
Jika memiliki keinginan membentuk badan yang fit maka satu-satunya cara ialah dengan banyak makan- makanan bergizi serta melakukan olahraga yang teratur. Salah satu makanan yang sangat baik untuk dikonsumsi ialah sayur nangka muda. Karena sayur ini sangat melimpah kandungan vitamin dan mineralnya.

4. Menurunkan Kolesterol
Kolsterol dapat dihindari atau diturunkan dengan mengonsumsi banyak makan makanan yang mengandung banyak lemak HDL. Sebab lemak ini memiliki fungsi untuk melawan dan meluruhkan lemak jahat LDL. Manfaat lain sayur nangka muda adalah sebagai pusat sumber dari lemak HDL dan kandungan lemak HDL alias lemak baiknya sungguh sangat melimpah.

5. Mengatur Jumlah Trigliserida
Kandungan trigliserida yang terbilang tinggi akan membuat orang yang mengalami jadi mudah serta mengalami sakit-sakitan dan juga lemas. Kandungan gula darah juga akan semakin meningkat di dalam tubuh. Mengonsumsi nangka muda akan membuat anda segera stabilkan trigliserida dengan mudah.

6. Membuat Otak Jadi Mudah Berpikir
Nangka muda memiliki manfaat  sebagai stimulus otak yang mampu merangsang otak agar cepat mampu berpikir dengan cepat dan jernih. Dengan mengonsumsi sayuran ini, anda akan memiliki tubuh yang selalu fit dan mudah berpikir cepat jadinya.

 

Beberapa 0lahan Sayur Nangka Santan

Sayur Nangka Santan

1. Sayur Nangka Santan Nyemek

Bahan-bahan :

  • 1 bungkus nangka
  • 1 batang serai (digeprik ya bunda)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas (digeprek ya)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 bungkus santan kara

Bumbu-bumbu :

  • 4 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 siung bawang putih
  • 10 cabe rawit (sesuai seleraa yaaaa)
  • 5 buah cabe keriting
  • 1/4 ketumbar
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat :

  1. Rebus 1 bungkus nangka dan 2 lembar daun salam, hingga nangka empuk. Dan tiriskan.
  2. Goreng bumbu-bumbu tersebut, kecuali ketumbar yaaaa? Gorengnya jangan gosong-gosong lho bunda, cukup setengah mateng aja. Setelah bumbu mateng haluskan bersama ketumbar.
  3. Masukkan santan kara, nangka, bumbu, 2 lembar daun jeruk, serai, lengkus kedalam panci. Lalu tambahkan air secukupnya.
  4. Tambahkan garam, gula, royco. Setelah itu tunggu sampai mendidih lalu cek rasa, kalau rasa sudah pas tinggal angkat. Selesai dah. Selamat mencoba bunda.

2. Sayur Nangka  Santan Kacang

Bahan-bahan :

  • Nangka
  • Kacang tolo/loto
  • I sachet santan sasa cair / 1 buah kelapa (yang di peras menggunakan mesin pemeras santan)
  • Minyak goreng
  • Bawang goreng

Bumbu halus :

  • 7 buah Cabe rawit (yang gak suka pedes boleh dikurangin)
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1/2 Kencur uk.sedang
  • I ruas Kunyit
  • 5 siung Bawang merah
  • Garam
  • Kaldu
  • Gula

Cara Membuat :

  1. Didihkan air,rebus nangka sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Kemudian lanjut rebus kacang tolo/loto sampai empuk.
  2. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
  3. Kemudian masukkan nangka yg sudah di rebus, aduk2 sampai merata,kemudian masukan kacang tolo/loto beserta airnya.(pastikan udah empuk ya bun)
  4. Tunggu sampai mendidih..
  5. Lalu tuangkan 1 sachet santan sasa cair. Tambahkan sedikit air.(bunda kira2 aja ya) lalu aduk2 sampai merata.
  6. Kemudian tambahkan garam,kaldu ayam,dan sedikit gula.(jangan lupa koreksi rasa) aduk2 kembali sampai merata.
  7. Tunggulah beberapa menit agar warna santannya agak tua,supaya nanti tidak basi.. terakhir masukkan sedikit bawang goreng.
  8. Sayur nangka campur tolo siap di nikmati. Sajikan dengan lauk ikan asin lebih mantap

3. Sayur Nangka Santan Dengan Tahu

Bahan-bahan

Bahan – bahan
  • 1/2 kg nangka (kupas kulitnya)
  • 3 biji Tahu (tofu) di potong (sesuai selera)
  • 1 sachet Ketumbar
  • 8 biji Kemiri
  • 1 buah Tomate
  • 4 buah Daun salam
  • 5 biji Bawang merah
  • Daun jeruk secukupnya (sesuai selera)
  • Seasoning (garam / kaldu bubuk)
  • 4 biji Bawang putih
  • Gula pasir (sesuai selera)
  • 2 buah Santen (me : kara)
  • secukupnya Air

Cara Membuat :

  1. Bersihkan terlebih dahulu kulit dari buah nangka nya, kemudian potong kecil2 sesuai selera..kemudian cuci sampai bersih.
  2. Siapkan bumbu – bumbu yg akan d blender (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, tomat, kasih minyak goreng sedikit agar mudah di blender nya), blender sampai lembut.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukan bumbu2 yg tadi di blender lalu tumis sampai harum, kemudian tambahkan air sekitar 1 Lt, kemudian setelah itu masukan terlebih dahulu buah nangka nya beserta daun salam, dan daun jeruk. Lalu aduk sampai merata, tunggu sampai buah nangka nya matang / empuk, kurang lebih 20 menit. (api besar)
  4. Setelah itu masukan tofu (tahu) beserta seasoning (garam / kaldu bubuk), gula pasir, taster sesuai selera.
  5. Kemudian terkahir masukan santen nya dan kecilkan apinya supaya tidak pecah. Setelah itu angkat lalu hidangkan

4. Sayur Nangka Santan Ceker

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg nangka muda, potong sesuai selera, cuci bersih
  • 12 potong ceker ayam
  • 500 ml santan kental dan 750 ml santan sedang (anda bisa menggunakan mesin pemeras santan)
  • 2 lbr daun salam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 btg sereh, dikeprek, simpulkan
  • 1 lbr daun kunyit
  • 2 buah asam kandis
  • 3 cm lengkuas (laos), dikeprek

Bumbu Halus :

  • 1 ons cabe merah
  • 9 butir bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 1/2 kuku pala
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1/4 sdt ketumbar
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara Membuat :

  1. Rebus nangka mudanya sampai empuk, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, sereh, lengkuas dan asam kandis sampai harum.
  3. Setelah bumbu halusnya wangi, masukkan santan sedang. Aduk-aduk santan agar tidak pecah sampai mendidih.
  4. Kemudian kuah santannya mendidih, masukkan ceker. Aduk-aduk.
  5. Setelah cekernya empuk, masukkan santan kental. Aduk-aduk lagi.
  6. Lalu kuah santannya mendidih lagi, masukkan nangka yang sudah direbus tadi.
  7. Koreksi rasa dan aduk-aduk kuah sampai agak mengental dan bumbu meresap. Matikan kompor.
  8. Hidangkan dengan nasi putih

 

Manfaat Santan Kelapa Bagi Kesehatan

Santan yang dibuat dari daging buah kelapa tua memiliki tekstur yang kental tapi lembut. Berikut ini banyak manfaat dari santan kelapa bagi kesehatan terutama bagi orang yang tidak dapat mengonsumsi laktosa.

Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh

Kandungan asam laurat yang ada di dalam santan sangat baik guna meningkatkan sistem imunitas bagi tubuh. Zat ini bersifat anti-inflamasi dan antimikroba serta efektif mencegah infeksi bakteri, khususnya bakteri Streptococcus pneumoniae, Mycobacterium tuberculosis, dan Staphylococcus aureus.

Melindungi Kesehatan Jantung

Kandungan asam laurat selain untuk membuat manfaat santan kelapa efektif juga untuk melindungi jantung. Penelitian Journal of Nutrition and Metabolism menyimpulkan bahwa mengonsumsi santan ampuh meningkatkan kolesterol baik (HDL) sebesar 18% dan menurunkan kolesterol buruk (LDL).

Menurunkan Tekanan Darah

Santan kelapa mengandung kaya akan mineral yang sangat  penting seperti kalsium, kalium, zat besi, serta natrium yang juga ampuh dapat mengendalikan tekanan darah (hipertensi). Nutrisi ini berfungsi melancarkan sirkulasi darah dan mencegah penyumbatan arteri.

Melancarkan Pencernaan

Manfaat santan kelapa juga baik bagi orang yang tidak toleran atau mampu menerima terhadap laktosa. Apalagi mengkonsumsi santan juga berguna untuk mempelancar  menumbuhkan mikrobiota usus yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan usus.

Mengatasi Masalah Tukak Lambung

Penelitian yang pernah dilakukan dikutip oeh Phytotherapy Research mengemukakan  santan yang juga bersifat antiulcerogenik. Hal Ini sangat baik guna mencegah serta mengatasi luka pada tukak lambung.

Baik Untuk Diet Menurunkan Berat Badan

Penelitian juga menemukan manfaat santan kelapa dalam membantu menurunkan berat badan. Kandungan trigliserida rantai menengah (MCT) dalam santan berguna menurunkan nafsu makan dan membuat kenyang lebih lama.