Cara Membuat Ayam Lodho Istimewa Lezat dan Nikmat

Cara membuat ayam lodho istimewa. Untuk kamu yang suka memasak pasti akan tahu bahwa ayam mampu disulap menjadi berbagai macam olahan makanan yang sehat, nikmat dan juga lezat. Jika biasanya ayam ini diolah menjadi ayam goreng ataupun juga ayam lodeh serta ayam bakar, cobalah sesekali untuk membuat menu masakan ayam lodho.

Ayam lodho ini merupakan sajian khas dari Jawa Timur, tepatnya yaitu berasal dari daerah Trenggalek dan Tulungagung. Cita rasa utama dari ayam lodho ini yaitu gurih dan juga pedas. Keunikan dari ayam lodho ini terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api sampai setengah matang, baru kemudian dimasak lagi dengan menggunakan aneka bumbu dan juga santan hingga mengental.

Nah, jika kamu ingin mencoba membuat ayam lodho istimewa ini dirumah, kamu bisa mengikuti beberapa resep berikut. Simak dan ikuti baik-baik resep dan cara membuat ayam lodho istimewa berikut ini. Hasilnya dijamin lezat dan nikmat.

1. Ayam Lodho Istimewa

cara membuat ayam lodho istimewa

Bahan-Bahan Yang Kamu Butuhkan :

  • Belah 1 ekor ayam kampung menajdi 4 bagian
  • Cabai rawit utuh – 10 buah
  • Daun salam – 1 lembar
  • Daun jeruk – 1 lembar
  • Lengkuas, memarkan – 3 cm
  • Serai, memarkan 1 – batang
  • Santan – 1,5 liter
  • Garam – 1 sdm
  • Gula jawa – 1/2 sdm
  • Minyak goreng, untuk menumis – 3 sdm

Bumbu Halus :

  • Bawang merah – 10 butir
  • Bawang putih – 3 siung
  • Kemiri, sangrai – 2 buah
  • Terasi – 1/2 sdt
  • Kencur – 1 ruas jari
  • Kunyit – 2 ruas jari

Cara Membuat Ayam Lodho Istimewa :

  1. Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah memcuci bersih ayam, kemudian dibakar atau panggang di atas bara api hingga setengah matang. Angkat dan lalu tiriskan.
  2. Langkah selanjutnya, kamu panaskan minyak lalu kamu tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Langkah selanjutnya, kamu masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Lalu kamu aduk rata.
  4. Langkah selanjutnya, kamu masukkan ayam, santan garam dan juga gula. Berikutnya, aduk dan masak hingga kuah menyusut dan ayamnya empuk.
  5. Langkah selanjutnya, kamu masukkan cabai rawit utuh. Lalu kamu aduk dan masak lagi sebentar. Koreksi rasanya lalu kamu angkat.
  6. Ayam lodho istimewa siap untuk kamu sajikan.

2. Ayam Lodho Lezat Nikmat Istimewa

Bahan-Bahan Yang Kamu Butuhkan :

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Santan kelapa 250 ml (usahakan untuk menggunakan santan kelapa yang murni)
  • Bawang merah 13 siung
  • Bawang putih 10-13 siung
  • Kunyit 1 rimpang (kira-kira 6 cm)
  • Jahe 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
  • Kencur 1 rimpang (kira-kira 3 cm)
  • Cabe rawit (sesuai selera)
  • Garam (secukupnya)
  • Serai 3 batang
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
  • Kemiri 5 butir
  • Merica 1 sdm
  • ketumbar 1 sdm
  • Penyedap rasa
  • Gula

Cara Membuat Ayam Lodho :

  1. Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan ayam kampung yang sudah dibersihkan terlebih dahulu. Selanjutnya, kamu belah badannya lalu kamu panggang dengan memnggunakan arang ataupun api kecil sampai setengah matang. Agar rasanya menjadi lebih gurih, kamu bisa melumuri ayam dengan sedikit garam sebelum proses pemanggangan.
  2. Langkah selanjutnya, kamu haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, kencur, kunyit, cabe rawit, dan juga kemiri.
  3. Langkah selanjutnya, kamu memarkan jahe, lengkuas dan juga batang serai.
  4. Langkah selanjutnya, kamu tumis bumbu halus hingga harum dengan menggunakan sedikit minyak lalu kamu masukkan jahe, lengkuas beserta batang serai ke dalam sebuah wajan.
  5. Berikutnya, jika bumbu nya sudah harum, kamu masukkan sedikit air. Lalu kamu masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam wajan dan masak sampai air nya mendidih.
  6. Langlah selanjutnya, kamu tambahkan garam, penyedap rasa, sedikit gula, daun salam dan juga daun jeruk.
  7. Jangan sampai lupa untuk memasukkan santan ke dalam ayam di dalam wajan.
  8. Setelah itu, kamu masak ayam dengan menggunakan api kecil dengan waktu kira-kira setengah hingga satu jam samapi santan nya mulai mengental dan juga bumbu nya ikut meresap ke dalam daging ayam. Saat kamu sedang memasaknya, kamu jangan lupa untuk membolak-balikan ayam dan juga memastikan bumbu tercampur dengan rata. Ayam lodho siap untuk kamu sajikan.

 

Menggunakan mesin pengupas bawang merupakan salah satu alat untuk membantu mempermudah dan juga menghemat tenaga untuk mengupas bawang yang akan digunakan pada ayam lodho.

Itulah dia cara membuat ayam lodho yang dapat kamu praktekkan sendiri dirumah. Olahan ayam dengan rasa yang lezat dan nikmat, dapat kamu sajikan untuk keluarga kamu.

Selamat mencoba!