Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

Menyimpan Daging Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

Begini lho, cara menyimpan daging kurban di kulkas yang benar dan tepat. Pasti daging kurbanmu tidak mudah busuk dan bau. Simak cara jitu di bawah ini.

Hari raya Idul Adha semakin dekat. Di hari raya kurban yang penuh rahmat ini, semoga suasana sukacita senantiasa dapat dirasakan oleh semua lapisan masyarakat dunia, khususnya umat Muslim. Salah satunya dengan cara membagikan daging hewan kurban. Pembagian daging kurban merupakan tradisi utama yang identik dengan hari raya Idul Adha.

Daging kurban yang didapat bisa segera diolah dan dikonsumsi. Sisanya bisa disimpan di kulkas maupun lemari pendingin. Maka dari itu, sebaiknya kamu mengoptimalkan ruang penyimpanan dalam lemari pendingin atau kulkas.

Kamu harus tahu mengenai pengolahan, pengemasan, dan cara menyimpan daging qurban yang benar supaya memastikan tidak ada tumpahan cairan, menjaga kehigenisan kulkas serta menjaga daging tidak bau dan tetap utuh untuk jangka waktu yang lebih lama.

Serta tidak mengakibatkan masalah kesehatan atau keracunan makanan pada saat mengonsumsi daging yang disimpan di kulkas.

Cara Simpan Daging Kurban di Kulkas

cara menyimpan daging kurban di kulkas

Penyebab Keracunan Makanan

Menurut Refrigeration and Food Safety, keracunan makanan biasanya disebabkan oleh dua bakteri yang memiliki sifat yang berbeda, yaitu:

  • Bakteri Patogen

Bakteri patogen bisa tumbuh dengan cepat di “zona berbahaya”. Dikisaran suhu 4°C sampai 60°C. Bakteri ini  umumnya tidak mempengaruhi bau, rasa, maupun penampilan makanan. Dengan kata lain, akan sulit mengetahui apakah makanan tersebut terkontaminasi bakteri patogen atau tidak.

  • Bakteri Pembusuk

Bakteri pembusuk bisa tumbuh pada kisaran suhu rendah, seperti di kulkas atau freezer. Tetapi, bakteri ini bisa dikenali karena sifatnya yang mengakibatkan makanan atau daging memiliki bau tidak sedap dan berubah rasa.

Lalu, hal yang sering menjadi pertanyaan, yaitu sebenarnya berapa lama daging kurban bisa disimpan dan aman dikonsumsi di dalam kulkas?

Daging segar sebaiknya disimpan selama 3 sampai 5 hari pada suhu 4 derajat celcius. Tapi, daging juga bisa bertahan sampai 6 bulan jika disimpan pada suhu -17°C.

Jika kamu berniat untuk menyimpan sebagian daging kurban untuk diolah pada lain kesempatan, simak tips jitu cara menyimpan daging kurban di kulkas supaya tetap segar.

Cara Menyimpan Daging

Berikut ini 7 cara menyimpan daging kurban di kulkas. Kamu juga bisa menggunakan vacuum sealer untuk mengemas dan menyimpan daging.

1. Jangan Cuci Daging Kurban

Anda ingin menyimpan daging di kulkas? Jangan mencuci daging yang akan Anda simpan.

Dikutip dari NBC, hampir sebagian besar patogen berbahaya akan mati saat daging dimasak dalam suhu tinggi. Daging yang dicuci malah dapat mengundang bakteri. Simpan daging di wadah kedap udara yang aman. Jadi, daging tidak bersentuhan dengan makanan atau bahan lain.

2. Simpan di Kulkas

Lebih baik pada saat di simpan di kulkas, lapisi lagi dengan kertas foil. Supaya kelembaban daging terjaga sehingga rasanya tetap segar.

Segera masukkan di kulkas pada saat daging kurban masih segar. Sehingga nutrisi dan rasanya tetap bertahan. Sisa daging yang telah dimasak bisa tahan sampai empat hari di kulkas. Namun, jika disimpan di freezer masa tahannya bertambah mencapai enam bulan.

Jangan lupa untuk mendinginkan dahulu masakan panas sebelum menyimpannya di kulkas atau freezer.

3. Memilih Daging yang Segar

Seperti yang dilansir Healthline, pilihlah daging yang segar. Jangan memilih daging kurban yang terdapat cairan, berlendir, memiliki bau yang menyengat, berwarna cokelat tua atau berubah warna. Kamu bisa mengecek kesegaran daging kurban dengan cara menekannya.

Jika saat ditekan daging kembali ke bentuk semula, maka daging tersebut masih segar. Warna daging segar juga tidak pucat dan memiliki aroma khas seperti daging pada umumnya.

4. Bumbui Daging Terlebih Dahulu

Membumbui daging atau marinasi daging sebelum disimpan di kulkas bisa menambah usia simpan daging. Apalagi jika bumbu yang digunakan adalah kunyit, gula, garam, dan bawang. Bumbu-bumbu tersebut mengandung zat antibakteri alami yang bisa membunuh bakteri pada daging.

5. Masukkan Daging ke Dalam Wadah Tertutup

Daging mentah yang tidak diawetkan biasanya hanya akan bertahan selama 3 hari di kulkas. Kamu bisa menyimpan daging dalam wadah yang kedap udara dan memberi label tanggal daging tersebut dibekukan sebelum disimpan di dalam kulkas.

Kulkas membantu menjaga daging tetap segar dengan memperlambat bahkan menghentikan pertumbuhan mikroorganisme. Serta menghambat aktivitas enzim yang bertanggung jawab atas pembusukan makanan. Daging mentah yang dibekukan bisa disimpan sekitar 4 sampai 12 bulan.

Pentingnya mencegah daging dari paparan udara menurut The Kitchn, yaitu dengan memberi pembungkus kedap udara langsung ke atas daging. Untuk lapisan pelindung tambahan, beri aluminium foil di luar atau segel rapat di dalam kantong pembeku plastik yang dapat ditutup.

6. Perhatikan Suhu Kulkas

Menurut Food and Drug Administration (FDA) AS, seperti yang dilansir oleh Food Hacks, kulkas sebaiknya diatur pada suhu 0° F (-18° C). Disarankan agar kamu sering memeriksa suhu kulkas bahkan menggunakan alat termometer murah.

Jika kulkasmu lebih dingin, hal itu bisa memudahkan mendinginkan daging yang kamu simpan. Tidak seperti sayuran, salah satu manfaat daging beku adalah nutrisi yang tetap terjaga karena proses pembekuan yang tidak mempengaruhi mineral atau vitamin D dan A pada daging.

7. Jangan Bekukan Daging yang Telah Dicairkan

Menurut NHS, setelah mengeluarkan daging yang dibekukan dalam kulkas, segera olah semuanya supaya tidak ada sisa yang harus dibekukan lagi. Membekukan lagi daging mentah yang sudah dicairkan bisa menurunkan kualitas daging dan membuatnya cepat busuk.

Maka sebelum disimpan di dalam kulkas, sebaiknya daging dipotong terlebih dulu. Sehingga saat akan dimasak, kamu hanya perlu mengeluarkan dan mencairkan daging seperlunya. Untuk itu, cara simpan dengan benar akan mempengaruhi kualitas daging. Sehingga daging yang disimpan di dalam kulkas dapat terhindar dari bakteri, seperti bakteri salmonella atau e.coli.

Nah, selain cara menyimpan daging kurban di kulkas, kamu mungkin juga akan tertarik dengan tips mencuci baju bayi secara aman. Dapatkan banyak tips dan cara jitu untuk berbagai topik di web ini. Semoga bermanfaat, ya!